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春節到了 下館子能放心嗎
發布時間:2017-01-11 08:51 來源:酒店新聞網新聞中心 已閱讀: 次
 

)春節在即,武漢各大餐廳團年飯預訂火爆,部分餐廳已經全部訂滿。這些餐廳的衛生狀況如何呢?昨日,武漢晚報記者跟隨市食品藥品監督管理局執法人員,直擊漢陽東鑫、麗華園、艷陽天等多家酒店的后廚。

在東鑫酒店的后廚,記者看到,涼菜檔、面點檔、燒臘檔等檔口分區合理,操作臺干凈整潔,工作人員穿戴規范,各項材料臺賬清楚明白。洗碗間里,由洗碗工將碗里的食物殘渣取出后,放進大型自動洗碗設備,各種餐具在里面經過高溫沖洗、消毒后傳送出來。執法人員提醒該酒店廚師長,由于中餐異形餐具較多,餐具經洗碗機清潔后應進一步人工檢查,防止留有清潔死角。

在漢陽麗華園酒店的后廚,整體狀況良好。執法人員發現消毒柜里面的碗碟倒扣疊放。市食品藥品執法總隊二大隊大隊長李振指出:“這樣放置碗碟,雖然消毒柜在運轉,但是沒有給碗碟之間留有空隙,起不到消毒殺菌作用。”

武漢食品化妝品監督檢驗所對所查餐廳的餐具進行取樣后帶回檢查,預計一周以后出檢查結果。

李振介紹:“目前,我市已啟動春節期間食品安全檢查,整體狀況較去年穩中有升,但是食品安全沒有最好只有更好。監管部門將進一步加大管理力度,力保市民餐桌上的安全。”

文章來源:武漢晚報

 
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